干し柿　高じて。

打ち合わせで伺ったお客様の家の軒先にも干し柿。
そのことで話が盛り上がり　いろいろ伺うことができました。
干し柿はあまり熟してない　まだ青いぐらいのほうがいいという事。
柿の尖った頭のほうを少し残して皮をむく事。
（先から全部皮をむくとそこから腐ってくるらしい。）
皮をむいて　熱湯に少し浸し　カビ防止をする事。
ある程度乾いたら　手で揉む事。
・・いろいろな事があるのです。
たかが干し柿・・されど干し柿・・　昔の人の偉大さがよくわかります。
レモンやイチゴよりもビタミンが豊富な柿。
我が家の干し柿もいい色に・・。
朝市で柿を見つけたら　また干し柿を作ろうと思う秋の日です。