干し柿 高じて。

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干し柿 高じて。

打ち合わせで伺ったお客様の家の軒先にも干し柿。
そのことで話が盛り上がり いろいろ伺うことができました。
干し柿はあまり熟してない まだ青いぐらいのほうがいいという事。
柿の尖った頭のほうを少し残して皮をむく事。
(先から全部皮をむくとそこから腐ってくるらしい。)
皮をむいて 熱湯に少し浸し カビ防止をする事。
ある程度乾いたら 手で揉む事。
・・いろいろな事があるのです。
たかが干し柿・・されど干し柿・・ 昔の人の偉大さがよくわかります。
レモンやイチゴよりもビタミンが豊富な柿。
我が家の干し柿もいい色に・・。
朝市で柿を見つけたら また干し柿を作ろうと思う秋の日です。
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