甘酒造り

昼間は　汗ばむ陽気の日もあったり　夜になると　冷え込んだり・・。
食品庫の掃除をしようと思ったら　暮れに買った　黒豆。
さっそく　一晩水に浸し　次の日煮て味付け。
なんだか正月の黒豆と違い　味が柔らかい感じでしたよ。
そしてスーパーで見つけた麹で甘酒造りもしました。
おかゆをつくり　麹を混ぜ・・この時おかゆの温度を６５度に。
（５５度から６０度に温度を保つのですが　麹を入れると温度が下がるので。）
失敗することの多い甘酒造りですが　今回は成功しました。
しっかり甘味も出て　まろやかな甘酒ができました。
甘酒・・飲むだけでなく出回ってきたたけのこを煮るときの甘味にも使います。
しっかり懐かしい味を楽しめました。