金柑マーマレード

風のない穏やかな休日です。
ゆっくり始まった休日の午前　
昨日買った　ミスターパン屋さんのパンをトーストし
たっぷりの　金柑マーマレードをつけて食べました。
それからが　大変・・。
昨日買っておいた金柑でマーマレード作りです。
果実だけが入っていればジャム、
果実の皮が入っていればマーマレードなんだそうですね。
ぷっくり熟れた金柑は皮の部分は濃厚ないい香りの甘味なのですが
そこを過ぎると　酸っぱさも相当なもの・・。
その金柑のヘタを取り　一度沸騰させて　それを半分にし種を取ります。
それをミキサーにかけ　きび砂糖で煮詰めて出来上がり。
簡単だけど　ビタミンたっぷりです。
子どもの頃　風邪をひいた時に食べた金柑の甘煮を思い出します。