金守製油所のなのはな油

なの花油をいただきました。
最近は　サラダ油とは別に健康志向の影響でいろんな油が出回っていますが
このなの花油は伝統的な製法で作り出された未精製の油なんだそうです。
造っておられるのは　熊本県小島のご夫婦二人の『金守製油所』さん。
ＨＰでは・・　九州産の菜たねを主原料に、玉締め機を使って大正時代から行われている製法「石臼搾り」で油を作っています。金守さんの油は、加熱処理や薬剤の使用を一切行わない未精製油。3日間かけて一次沈殿させ、さらに3カ月以上静置して、目に見えない不純物をゆっくり沈殿さていくのが特徴。未精製の油は、抗酸化物質やビタミンEなどの栄養成分を自然な形で含んでいます。長期保存も可能で、揚げ物が香ばしくさっぱりした味に仕上がります・・と。
自然からの小さな菜たねを　丁寧な手作業で時間をかけて作られた貴重な油。
早速　今夜はてんぷらですね！