新旧

JA朝市で見つけた　柏餅ととれたて新じゃが｢シャドークイーン｣
帰って切ってみると　中身も紫。
アントシアニン色素を含有する紫皮紫肉のばれいしょ品種でカラフルポテトの代表的品種なんだそうです。
アントシアニンは、抗酸化作用があり、目にやさしくでんぷん含有量も男爵並みだそう・・
色も栄養価も興味深々ですがさてどう調理しようか・・不安もありなのです。
食べ慣れた柏餅と新品種の新じゃが・・おもわず手が出るのは柏餅なんですが・・。

  2010/07/10  

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